Smashed Baconnaise Burger
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Kategorie
Burger / Street Food
Cuisine
Amerikanisch
Portionen
4
Zubereitungszeit
10 Minuten
Saftiger Smashed Burger trifft auf cremige Baconnaise: Knusprig gebratene Patties mit intensiven Röstaromen, geschmolzener Pepper Jack Käse und eine würzig-süßliche Bacon-Mayo machen diesen Burger zu einem echten Highlight vom Grill oder aus der Pfanne. Einfach gemacht, maximaler Geschmack – perfekt für alle Burger- und BBQ-Fans.
AutorGrillaholic
Zutaten
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600 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil empfohlen)
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4 Burger Buns
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4 Scheiben Pepper Jack Käse
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1 große Zwiebel in Scheiben
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Salz und Pfeffer oder Burger-Gewürz nach Geschmack
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Etwas Mayonnaise zum Rösten der Buns
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120 g Mayonnaise
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120 g knusprig gebratener Bacon (gehackt)
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2 EL Ketchup
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1 EL Hot Honey (scharfer Honig)
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1 EL gelber Senf
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1 TL Chiliflocken
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1 TL Schnittlauch, fein gehackt
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½ TL schwarzer Pfeffer
Zutaten – Burger
Zutaten – Baconnaise Sauce
Zubereitung
Bacon in kleine Stücke schneiden und knusprig braten, beiseitelegen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Baconfett weich und leicht gebräunt braten.
Für die Baconnaise alle Zutaten gut vermischen.
Hackfleisch in 4 Kugeln à ca. 150 g formen.
Kugeln auf eine sehr heiße Plancha oder Pfanne legen und flach drücken (Smash).
Patties würzen und ca. 3 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet.
Wenden, Käse darauflegen und weiterbraten, bis er geschmolzen ist.
Buns mit etwas Mayonnaise bestreichen und kurz goldbraun anrösten.
Burger bauen: Unteres Bun mit Baconnaise bestreichen, Patty darauf, Zwiebeln dazu, etwas extra Sauce und mit oberem Bun abschließen.
Rezeptnotiz
Tipp:
Für die perfekte Kruste die Patties auf einer sehr heißen gusseisernen Plancha smashen.
